꽃게가 알려주는 봄의 풍미...제대로 끓이는 꽃게탕 레시피 [쿠킹]

꽃게탕은 봄철 제철 재료인 꽃게를 활용한 대표적인 해물탕 요리로, 시원하고 얼큰한 국물 맛이 일품입니다. 아래는 꽃게탕을 맛있게 끓이는 기본 레시피입니다.

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🦀 꽃게탕 레시피

🛒 재료 (4인분 기준)

• 꽃게: 2~3마리 (손질된 것)
• 무: 1/4개
• 양파: 1개
• 애호박: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 쑥갓: 약간
• 다시마 육수: 1.5리터​

🌶 양념장

• 된장: 1큰술
• 고추장: 1큰술
• 고춧가루: 1.5큰술
• 국간장: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 소금, 후춧가루: 약간​

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🍲 만드는 법

1. 꽃게 손질: 꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후, 등딱지를 떼고 아가미와 모래주머니를 제거합니다.
2. 육수 준비: 냄비에 다시마와 물을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
3. 재료 손질: 무, 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
4. 양념장 만들기: 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 끓이기: 육수가 끓으면 무를 넣고 5분 정도 끓인 후, 꽃게와 양념장을 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
6. 마무리: 양파, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 끓인 후, 쑥갓을 올려 마무리합니다

💡 팁

• 꽃게 선택: 살이 통통한 암꽃게를 선택하면 더욱 맛있습니다.
• 국물 맛: 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양으로 매운맛을 조절하세요.
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